| |
|
| |
Mediterraan combo met lam en gamba’s
|
| |
 |
| |
|
| |
Teppan yaki
Temperatuur: 220–240 °C
Bereidingstijd: 40 minuten
Marineertijd: 4 uur
Ingrediënten voor 4 personen
|
| |
|
| |
Ingrediënten: marinade
- 1 teen knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 200 ml vermout (of eventueel witte wijn)
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing (bijvoorbeeld lavendelhoning)
- 200 ml olijfolie
- zout
- vers gemalen peper
- 400 g lamfilets
- 400 g gamba’s
- 1 grote aubergine
- 1 rode ui
- 1 gele courgette
- 1 groene courgette
Ingrediënten saus:
- 1 bosje bladpeterselie
- 1 flinke bos basilicum
- 3 takjes munt
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 ansjovisfilets
- 1–2 eetlepels citroensap
- 200 ml olijfolie
- zout
- peper
|
| |
|
| |
Bereiding
- Pel de knoflook en hak deze fijn met de rozemarijnblaadjes. Roer voor de marinade de rozemarijn en de knoflook met de overige ingrediënten door elkaar.
- Snijd de aubergine en ui in plakken van 1/2 cm dik en beide courgettes in de lengte in even dikke plakken.
-
Doe alle ingrediënten in een grote ondiepe schaal en giet er de marinade over. Marineer de groenten ten minste 4 uur.
Voor de saus:
- Was de kruiden, trek de blaadjes van de steeltjes en pel de knoflook. Hak alle ingrediënten in de keukenmachine fijn.
-
Verwarm de teppan yaki op 240 °C. Laat de gemarineerde groenten uitlekken en bak de groenten, vlees en gamba’s 2 – 4 minuten op de teppan yaki en giet er daarna wat van de marinade over.
Serveer de combo met een kruidendip.
|
| |
|
| |
|
| |
Relevante links: |
| |
|
| |
|
| |
Neff N54K40N0 Teppan Yaki |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
 |
