Suddervlees uit de stoomoven; Oosterse versie.
   
 
Naast de versie met Balsamico zijn er natuurlijk ook andere manieren om Rundvlees klaar te maken in de hoge druk stoomoven. Deze variant noemen we eigenlijk de "jbf-methode" (jan boeren fluitjes), heel makkelijk klaar te maken en ook lekker. Serveer het vlees met witte rijst. Eventueel kun je er ook voor kiezen om de Rendang op traditionele manier klaar te maken, klik hier voor het traditionele recept voor Rendang uit de hoge druk stoomoven.
   
 

Ingredienten:

  • Boemboe voor Rendang Vlees (een geconcentreerd kruidenmengsel van Conimex)
  • Rundvlees (bijv. stoofvlees)
  • Ui
  • Knoflook
  • Evt. taugé

Bereiden:

    1. Bak het vlees in wat olie even bruin (enkel voor de kleur, dus maak je niet druk over garen). Bij vet vlees heb ik vaak niet eens boter of olie nodig.
    2. Fruit even wat ui en doe er later wat knoflook bij.
    3. Doe het vlees samen met de ui en knoflook in een dichte stoomovenpan (dus zonder gaatjes).
    4. In de pan waar je net het vlees hebt gekleurd laat je nu wat water met Conimex Boemboe goed warm worden zodat het vlees niet schrikt van het koude vocht (daar wordt het taai van). Zelf zorg ik er altijd voor dat het vlees in elk geval onder water staat, de rest maakt niet zo uit.
    5. Doe nu het warme vocht bij het vlees.
    6. Doe de stoomovenpan nu 45 minuten op 120 graden in de stoomoven.
    7. Eventueel voor het serveren nog een beetje taugé toevoegen.
   
  Doe het vlees samen met de ui en knoflook in de dichte gastronorm stoomovenpan (is bij het apparaat meegeleverd door Míele).
 
Doe het vlees samen met de ui en knoflook in de dichte gastronorm stoomovenpan (is bij het apparaat meegeleverd door Míele).
   
  De Boemboe komt gewoon uit een pakje van Conimex...
  De Boemboe komt gewoon uit een pakje van Conimex...
   
  Het vlees is klaar zo en kan de Míele hoge druk stoomoven in.
  Het vlees is klaar zo en kan de stoomoven in.
   
  Serveer het vlees met wat witte rijst.
  Serveer het vlees met wat witte rijst.
   
   
  Relevante links:
   
  Kerntemperaturen voor de oven.
   
   
 
Bekijk hier de actuele Snaidero keukenmodellen. Snaidero is topdesign uit Italië.
   
   
  Neem contact op met de Snaidero Concept Store. De specialist voor Italiaans design voor Nederland en Belgie.
Bekijk hier de pagina met aanbiedingen in Italiaanse design keukens van de Snaidero Concept Store. De specialist voor Nederland en Belgie.
   
   
  Bekijk de collectie met Neff inbouw apparatuur op onze speciale site voor apparaten.