Tongfilet uit de hoge druk stoomoven.

 

 

Tong is heel snel "puur"klaar te maken in de stoomoven. De Noordzee tongfilet doe je 2 minuten op 85 graden in de gaatjespan. Bij Atlantische tong doe je dat 1 minuut langer (dus 3 minuten op 85 graden). Beetje peper en zout op het bord toevoegen. Bij deze vis hoort eigenlijk hollandaise saus, eventueel asperges en aardappelen of rijst.

   
 
   
 

Je kunt er ook wat meer werk van maken. Zie hieronder het alternatief. Dit recept komt trouwens uit het oude Imperial kookboek voor de hoge druk stoomoven.

   
   
 

   
   
 
De tong die ik voor de video heb gebruikt is overigens "gesponsord" door klanten. De Atlantische tongen komen van "The Atlantic seafood company" van Michel. De Noordzee tong kwam deze keer van de YE-139 van Erwin en Hanna Sinke.
   
   
 
   
   
  Relevante links:
   
  Kabeljauw uit de hoge druk stoomoven.
  Mosselen uit de hoge druk stoomoven.
   
   
 
Bekijk hier de actuele Snaidero keukenmodellen. Snaidero is topdesign uit Italië.
   
   
  Neem contact op met de Snaidero Concept Store. De specialist voor Italiaans design voor Nederland en Belgie.
Bekijk hier de pagina met aanbiedingen in Italiaanse design keukens van de Snaidero Concept Store. De specialist voor Nederland en Belgie.
   
   
  Bekijk de collectie met Neff inbouw apparatuur op onze speciale site voor apparaten.