Mediterraan combo met lam en gamba’s

 

  De verrijdbare Neff Teppan Yaki bij de Snaidero Concept Store.
   
 

 

Teppan yaki

Temperatuur: 220–240 °C

Bereidingstijd: 40 minuten

Marineertijd: 4 uur

Ingrediënten voor 4 personen

 

   
 

Ingrediënten: marinade

  • 1 teen knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 ml vermout (of eventueel witte wijn)
  • 2 eetlepels witte balsamicoazijn
  • 1 eetlepel honing (bijvoorbeeld lavendelhoning)
  • 200 ml olijfolie
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 400 g lamfilets
  • 400 g gamba’s
  • 1 grote aubergine
  • 1 rode ui
  • 1 gele courgette
  • 1 groene courgette

Ingrediënten saus:

  • 1 bosje bladpeterselie
  • 1 flinke bos basilicum
  • 3 takjes munt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 ansjovisfilets
  • 1–2 eetlepels citroensap
  • 200 ml olijfolie
  • zout
  • peper

 

   
 

Bereiding

  1. Pel de knoflook en hak deze fijn met de rozemarijnblaadjes. Roer voor de marinade de rozemarijn en de knoflook met de overige ingrediënten door elkaar.
  2. Snijd de aubergine en ui in plakken van 1/2 cm dik en beide courgettes in de lengte in even dikke plakken.
  3. Doe alle ingrediënten in een grote ondiepe schaal en giet er de marinade over. Marineer de groenten ten minste 4 uur.

Voor de saus:

  1. Was de kruiden, trek de blaadjes van de steeltjes en pel de knoflook. Hak alle ingrediënten in de keukenmachine fijn.
  2. Verwarm de teppan yaki op 240 °C. Laat de gemarineerde groenten uitlekken en bak de groenten, vlees en gamba’s 2 – 4 minuten op de teppan yaki en giet er daarna wat van de marinade over.

Serveer de combo met een kruidendip.

 

   
   
  Relevante links:
   
   
  Neff N54K40N0 Teppan Yaki
   
   
 
Bekijk hier de actuele Snaidero keukenmodellen. Snaidero is topdesign uit Italië.
   
   
 
Bekijk hier de pagina met aanbiedingen in Italiaanse design keukens van de Snaidero Concept Store. De specialist voor Nederland en Belgie.
   
   
  Bekijk de collectie met Neff inbouw apparatuur op onze speciale site voor apparaten.